トヨちゃんの大判焼き『大判屋』は、やさしいお母さんの味を引き継いで頑張っています!

母と父の後を受け継いで

一関市大東町摺沢の国道456線沿いにお店を営んでおります、トヨちゃんの大判焼き「大判屋」さん。創業は現在の店主、白澤奏子(そうこ)さんのご主人のお母さんで白澤トヨコさんが約50年前、お子さん達を育てていくため始められたのだそうです。その前は自転車屋さんを営まれていたのだとか。その後、トヨコさんのご主人がお店を継がれ、体調急変に伴い他界。。。少しの間、一緒にお店に立ちお手伝いをしていたものの、まだまだ勉強不足で。。。でも、あまりにも急で、大判焼きの材料はたくさん残っているし、父に教えられたことを思い出し思い出し、お店を続けることにしました。と、奏子さん。

お父さんがお店を営んでいるときは、『頑固おやじの大判焼き』のネーミングだったそうですよ。

難しいことばかり・・・まだまだ勉強しながら

昔ながらのガス式大判焼き器。一番難しいのは火力調整なのね。強すぎても弱すぎても上手く焼けないの。。。と機械の覗き扉を開け火加減を見て話す奏子さん。生地も手加減。あまり厚くても焼き加減が難しいし。いつもは、一度に10個くらいずつ焼いて、様子を見ながら生地を練っての繰り返し。正午頃からお店を開け、夕方まで30~40個。寒い日は比較的売り上げが多く、80個くらい焼き上げるそうです。一人でお店をするのって本当に大変。焼き方を教えてくれる人や、他のお店に行って勉強ができれば良いのだけれど、お店をやっているとなかなか難しいから。。。

来年、主人が定年退職を迎えるので一緒にお店を出来ればいいな~。と。

初来店でびっくりしたレトロなレジスター

このレジを見ておどろかれる方もいるんですよ~。お店を始めた時からあるものだとは思うけど、今はなかなか無いでしょう!

はい!!わたしもその一人でした~。

また秋にお会いしましょう!!

今期の営業は、今日か明日で閉めようと思っていたんですよ。餡とクリームもなくなるので。。。と話す奏子さん。前回、クリームが売切れ中で、今回も焼きあがったのは有りませんでしたが、お話を伺いながらクリーム大判焼きを焼いてくださいました~!!わたしツイている!!!あと何日か再来店を延ばしていたら、お話を伺うこともクリーム大判焼きも逃していましたー。ツイッターでは「今日も開店しました」を確認していましたが、今日、明日で今期の営業終了だとは。。。

ツイッターで情報を発信中です・・・でも、どなたが?

わたしたち、いちのせき.me編集部と相互フォローいただいているトヨちゃんの大判焼きやさん。ツイッターを発信されているのはなんと、東京にいる娘さんでした!毎日、電話でお店の開店を連絡し合いながらツイートされていたそうで、奏子さん、忘れて連絡しない日もあったそうですが、娘さんが連絡を入れてくれていたのだそう。私はSNSとかよくわからないけれど、、、本当に発信してくれていたんだね~。初めてお見かけする方もいらしゃったので娘のおかげでお店に立ち寄ってくれた方もいたのかしら?と、とても嬉しそうでした。お母さん思いの素敵な娘さんですね。お店の為にと娘さんが消しゴムを数時間かけて削りあげた、お店のシンボルマークのはんこも楽しみです。秋の開店時には、お店の前に掲示されているかもしれませんね。

店主の奏子さん、春からはご実家の農作業をお手伝いされるそうです。

秋にお会いできる日まで、お元気で~。

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トヨちゃんの大判焼き

トヨちゃんの大判焼き「大判屋」さんについて

住所 岩手県一関市大東町摺沢字但馬12-18
電話番号 0191-75-2325
開店時間 12:00頃~17:30頃
営業期間 11月頃~3月第4週目頃
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