冬は新鮮ダイコンと大根葉をいただきましょう♪ スッチャンファームより無農薬野菜をお届けいたします。

10月に取材した大根が収穫真っ最中とのことで、今回は大根収穫を取材させていただきました。

スッチャンファームの無農薬野菜。採れたて大根がズラリ!

いざ!畑のダイコン収穫へ!

10月に取材したときは、天候に恵まれない為小さめでしたが、順調にすくすくと成長して~今はすっかり食べごろに!

葉っぱも大きく量も増え。
そこから、大きい子はどこに隠れているかな~って探しながら、えいって抜いてみる。
佐藤さん 「ありゃ~まだ小さかったか。。。」
佐藤さん 「これはどうだ?」
佐藤さん 「ありゃ~長く育たなかったな~」
佐藤さん 「これは?」
佐藤さん 「お~っ!!これは立派!!」

「すっげ~楽しいからじゃんじゃん抜いちゃう!!」

次々と抜きながら一輪車に収穫した大根を積み上げていく。どうやら、抜く作業が楽しくてついつい多めに抜いちゃうらしいです。(笑)

それにしても、楽しくてついつい抜いちゃうって、、
大好きな仕事なんだな~と感じる一言でした。

「無駄なんてない」農業って素晴らしい!

あれ?小さいの抜いちゃって大丈夫??って思っていたら、小さい大根、形の悪い大根は切り干し大根に加工して売るから大丈夫!仕分けられた小さな大根は、奥様がすりおろして専用の機械へ投入。スイッチポン!で切り干し大根に。「ドライフード」はどんなお野菜でもチップ状にできるから、あとは料理する方にお任せ!

カタチが悪いと製造工場なら廃棄処分になってしまいますが、農業はそんなことない。
カタチ悪いなら、別の商品に加工が出来る。ムダにならない。素晴らしいですね。

今年初の赤大根!ひょうたん形で、色ツヤもとっても良い!

今年は赤大根に挑戦したとの事で丁度こちらも収穫時期になっていました。
白大根と違って長くないのですが、小ぶりでひょうたんのような形に育っていて、何より赤の色の鮮やかなこと!
「絶対カラダにイイよこれ!」と育ての親すっちゃんも太鼓判。

大根磨きはお手製洗い場でピカピカに!

いつもは、早朝の収穫なので。
という事は、朝の冷たいキンキンの気温の中、畑で収穫してこの場で洗う。。。。
ちょっと想像しただけでも、そりゃ~大変な作業だろうな~と農作業の厳しさを感じますね。

洗い場は、どこかで不用になったシンクに排水用のホースが取り付けられています。
排水はその辺にただ流れる仕組み。高さも自由に変えられる。作業しやすいようにと考えたのが、この洗い場。
「これなら、中腰にならなくていいから腰も楽でしょ!」と佐藤さん。
とても簡易的な洗い場だけど、作業効率はとても良さそうです。

ピカピカ大根をいよいよ出荷準備に。

葉を切り落とす作業に移り、葉を選別しながら箱に移していきます。
佐藤さん「大根ってさ~収穫するとドンドン栄養が葉に流れるから、カットするのが一番なんだ」
なるほど~と感心している脇で、佐藤さんの作業はたんたんと進められています。

大根は専用テープで飾り付け

大根葉も出荷しちゃうんです

切り落とした葉は、手際よく選別しながら重さをチェック。
そして、袋詰め。

以前は大根葉は捨ててたらしいのですが、それも「売れるんだよ」と指導されて売るようになったそうです。
はじめは、佐藤さんも半信半疑だったとの事。でも、実際買ってもらった時はとても嬉しかったし驚いたそうです。

ちょっとだけ私もお手伝い。最後の仕上げのラベル貼り!

このラベルは、佐藤さんのお手製。
ちゃちゃっと、パソコン立ち上げて~ちゃちゃっと編集。そして専用用紙に印刷!

愛車の荷台に積んで、各店舗へ納品!

すっかり、夕方で日も暮れた頃。これから納品行ってくる~!

午後2時から畑に移動して、ちらちらと雪の舞う中収穫。そして、4時には出荷。
さっきまで、畑でイキていた大根が夕方には店舗に並び、お客さんの手に~そして食卓に。
新鮮野菜なら当たり前なのかもしれませんが、これって本当に素晴らしいことですよね。

大根の葉は栄養満点!

佐藤さんより指導されました。大根の葉って美味しくって栄養満点なんだそうです。。
でもあっという間に萎びちゃうから地元購入でもなかなか葉付きでは売っていません。

お近くのスーパーで大根葉が売っていたら、まさに新鮮野菜!迷わず、大根とセットで買っちゃいましょう!
赤大根の葉は特に、茎も色鮮やかな赤なのでこれが買えたらラッキーです。
因みに、葉付きの大根を購入するなら~カフェの「まんまるや」さんに納品されているそうです。
彩りにも使えるし、栄養も取れるので、ぜひ見付けたらゲットしてくださいね!

赤大根の葉と大根マリネをつくってみた

もちろん採れたてってことで、シャキシャキしているのですが、いやな苦みや辛みは感じられませんでした。
マリネの素を入れて、15分程漬けてみたのですが色鮮やかで食べやすかったです。
子供には少しの辛みが感じられたようですが、赤カブの辛みに比べたら全然辛くないです。
サラダにも良いようですので、また次挑戦したいですね。

すっちゃんファームとして大切にしていること

ズバリ!それは、柔軟な考えと人脈です。と答えてくれました。
「こうやってさ~色々と人に助けられてるからやっていけるんだよ~」
「だからさ、周りの人に感謝だよね。」と呟いていました。

人脈が大事だと感じている佐藤さん。
とにかく、講習会などに行って色々な知識を身に着けるだけではなく、人と仲良くなり、いろんな話をすることで助けられることがあるようです。
人のやり方を否定するのではなく、他人のやり方の良い所を真似して少しずつ、自分のやり方に取り入れていくことも大切にしているそうです。

今迄は、大根だけの売上げだったそうですが、「葉っぱも売れるんですよ!」と農業改良普及センターの担当者に教えてもらって、半信半疑で大根の葉を売るようになったそうです。
そうなると、どうなるか。

今迄、大根の値段を下げられなかったけど、1円にもならないと思って捨てていた葉に値段がつく。その分大根の値段を下げられる。大根100円に値下げして利益は減っても、数が出ることにつながるし、葉っぱも売れる。
これに気付いて実行する人しない人、夫々だと思いますが、こんなこともやってみないと分からないですよね。
新しい考え、発想を柔軟に取り入れられる農家さんは意外と少ないのかもしれませんね。

売り方もそうだと思いますが、農産物100%農協に委託する人、直売所を設けて自分で販売する人。
農業は、天候にも左右されて厳しいこともありますが、自分で考え自分で販売する楽しさがあると知ってもらえたら、若い人にも農業の楽しさが伝えられるのではないかと思いました。

すっちゃんファームが生産している大根の品種と特徴について

品種:YRおでん大根
特徴:おでんに適していて、味がしみ込みやすく美味しく調理しやすい。
無農薬!無化学!やさい 堆肥を栄養として育つ昔ながらの安心野菜

品種:耐病総太り
特徴:病気に強く育てやすく甘みもある立派な大根

品種:紅化粧大根(赤大根)
特徴:一般的な大根より小ぶりで、表皮と葉の茎まで紅色で鮮やか。
辛みがなく、ほんのり甘みが感じられる大根

すっちゃんファームのお野菜はこちらの店舗で販売中!

●ウジエスーパー(13店舗)
●ジョイス(2店舗(三関店・平泉店))
●丸江スーパー花泉店
●フードパワーセンターバリュー一関店
●道の駅厳美渓
●あぐりっこ金成
●セブンイレブン花泉堺田店・一関バイパス店

すっちゃんファームの野菜を出してくれるお店

●まんまるカフェ

ネット購入もできます!

ポケットマルシェ POCKETMARCHE

すっちゃんファームのブログ


①「すっちゃんファーム」佐藤社長。ホンダのメカニックから農家の12代目へ。夢はライダーズカフェのオープン。


② 無化学・無農薬で育ったスッチャンファームの「ほうれん草」はエグミ知らず

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